不吃没完全煮熟的猪肉

有朋友要说了，这不是废话吗，谁都知道没煮熟的猪肉不能吃。

话虽如此，但一些常见习惯会悄悄让我们吃到没完全煮熟的猪肉。

例如，煮饺子等有猪肉馅的食物时，为了确定熟不熟，夹出一个尝一尝。

大家可别小看这个动作，确实可能会摄入不熟的猪肉。
这也是相关研究人员在调查我国某地区出现时，所列举的原因。

再比如，去外边小吃摊吃烤猪肉，店家可能没有完全把猪肉煮熟，而厚重的调料又掩盖了味道，让你无法判断，又或者店家在使用砧板刀具时不注意生熟分开……

这些都可能让你在不知不觉中吃到没熟的猪肉！

里脊肉是猪肉中嫩的一块肉，但只有约20cm长，呈扁圆形，内有细筋。
是猪肉中嫩的肉。
肥肉少。
可切片、切丁、丝、条、块等，天津屠宰场直销，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。
也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，天津屠宰场供应商，纤维稍粗。

白条猪肉的验收：在超市营运中，肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，天津屠宰场，分割师必须对白条的含水量，肥瘦比例进行初步的检验，其中包括：

（1）白条的动检、宰杀时间的确定，槽头是否符合标准，天津屠宰场供货，表皮是否干净，无伤痕，无淤血，无异味。

（2）含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，观察是否有水溢出，同时对腰柳，槽头，里脊等部位轻压，无溢水，手感有粘黏为干肉。

（3）肥瘦比例的检测，在里脊中段（约第4-5肋条处），用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离，利于生猪销售的为1-2指肥膘。

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