与黄脂的鉴别黄脂主要由饲料或脂肪代谢障碍引起，天津猪肉配送多少钱，与遗传有关，黄染部位仅见脂肪，尤其是皮下脂肪。
如果给猪饲喂鱼粉、鱼肝油下脚料等含有多量不饱和脂肪酸饲料或饲喂芜青、南瓜、紫云英、胡萝卜等含有天然色素的饲料或体内缺乏维生素E，皮下脂肪呈棕色或黄色(皮肤或其他组织不发黄)，放置一段时间后颜色可能变淡或消失。
是血红蛋白代谢障碍引起血液中胆红素增多，使全身皮肤、脂肪、黏膜、肌膜、关节囊液均显黄色，甚至实质均被染成不同程度的黄色。
放置越久，颜色越深。

很多人以为，川菜与辣椒是密不可分的。
然而，板栗红烧肉却与众不同，它虽属川菜系，但却不辣反甜，肉香四溢。

原料：五花肉300克，板栗250克。

调味料：酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、香油各适量。

做法：

1、五花肉洗净，切块，汆水后捞出；板栗煮熟，去壳取肉备用。

2、油锅烧热，倒入姜片、葱段爆香，加入肉、料酒煸炒1分钟左右。

3、再加入适量的酱油、白糖、清水煮沸，撇去浮沫，炖至肉块酥烂。

4、倒入板栗，待汤汁浓稠时，关火拣出葱、姜不要，出锅装盘即可。

米粉猪肉

原料:五花肉400克，南瓜、蒸肉粉、香油各适量。

调味料：酒、酱油、甜面酱、辣豆瓣酱、糖、蒜末各适量。

做法：

1、五花肉洗净，去皮，切厚片，加所有调味料调匀，腌半小时。

2、南瓜去皮，洗净，并将瓜瓢刮净后切厚片，铺在碗蒸碗内底部。

3、将五花肉与蒸肉粉拌匀后，有序将五花肉摆放在蒸碗中央。

4、入锅蒸半小时，取出淋上热油即可。

猪虎掌

料理方式：是猪膝盖处的韧带与组织，因为前腿虎掌较小，所以使用后腿虎掌居多，外型为白色、口感软Q且富有胶质，通常会连着大骨一起，天津猪肉配送供应商，富有胶质。
因为数量不多，建议事先向摊贩预订。
除了常听到的「虎掌烩乌参」这道菜外，也很适合红烧或三杯等重口味的菜色。

朱颊肉

猪下巴、脸颊两侧部位的肉，天津猪肉配送，又名「嘴边肉」、「菊花肉」，油脂不多，天津猪肉配送价格，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。

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