猪肉饱受争议的一大原因是它的脂肪含量高。
如果整体来看，猪肉的脂肪含量确实要高于羊肉和牛肉，肥猪肉更是会达到44%左右。
不过，肥猪肉中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比例约为5:5，与橄榄油的组成相似。
也就是说，它的脂肪组成并不算差。
而且，肉的不同部位，脂肪含量存在着明显差异。
比如猪里脊、梅花肉，它们的脂肪含量都比较低，为7.9g/100g；而牛肉中的牛腩、板腱等部位脂肪则在30g/100g左右，远比猪里脊、梅花肉更肥！
除了脂肪，猪肉的另一争议点在胆固醇。
有些人觉得猪肉胆固醇含量高，但从数据上看，同样肥瘦相间的肉，猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右，而牛肉则为84mg/100g、羊肉为92mg/100g，猪肉反倒是三者中比较低的。
在中国，无伦你是文人雅士，还是凡夫俗子，对猪肉都有着难以隔舍的情怀。
每当夜幕降临，炊烟袅袅升起，厨房里刀光剑影。
倾刻间，和平猪肉配送，几乎每个家庭的餐桌都会出现猪肉的身影。
相传，自宋始，猪肉配送公司，从官府到民间，就以猪肉为主要的荤菜。
时至今日，猪肉在中国的荤菜当中仍然占椐着头把交椅。
而猪肉的做法，可谓是百花齐放，每个地方的做法各具特色，令人垂涎三尺。
今天与大家分享8种经典做法！
糖醋里脊被评为山东经典名菜。
它具有甜酸可口，外焦里嫩等特点，食之回味无穷！
原料：猪里脊300克。
调味料：鸡蛋清1个，水淀粉、豆油各50克，料酒，白糖、醋、香油、盐各适量。
做法：
1、猪里脊洗净，切块，加鸡蛋清，水淀粉，盐，搅匀上浆。
2、取碗放盐、糖、醋、料酒、水淀粉调成糖醋汁。
3、油锅烧热，下猪里脊炸至金黄，捞出。
4、原锅烧热，放入豆油，倒入糖醋汁，打成薄芡，放入猪里脊翻炒均匀，淋上香油即可出锅。
包心荔枝肉
主要材料：五花肉400克，马蹄150克，葱姜蒜各5克，番茄沙司50克，米醋300克，盐，猪肉配送价格，鸡精，生粉各适量
制作工艺：（1）将五花肉清洗干净，放入冰箱中冷冻十分钟，随后取出切后3毫米，长15厘米的片，备用。
（2）马蹄洗净削去皮，随后切四小块，泡在清水中。
（防止其氧化变色）葱姜蒜切成末。
（3）将五花肉表面切上十字花刀，两面都需要，随后拍上生粉。
取一个马蹄放在肉的一边，随后卷曲起来制成球。
（4）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入肉球炸制表面金黄酥香，捞出控油。
（5）锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，随后下入番茄沙司，加少许清水稀释，待锅中煮沸倒入肉球，马蹄粒翻炒至浓稠，猪肉配送商，加米醋，盐，鸡精，料酒，调味即可出锅。
（6）表面撒上葱花即可。
摆盘装饰。
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