有一些猪肉的颜色则比较淡,呈现淡淡的粉红色。
种情况,冷鲜肉颜色会淡一点,冷鲜肉在经过初加工,例如切割,排酸等步骤,这样做不仅有利于运输,而且还能够提升口感,所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微淡一点,呈现的是一个粉红色,淡红色。
虽然它的颜色比较淡,但是大家可以放心购买。
第二,如果颜色比较淡,那么还有一种可能,那就是因为一些不良商家会给猪肉注水,从而导致肉色暗淡发白。
在这里再提醒大家一句,那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉类千万不要买,千万不要因为贪便宜而失去了健康。
因为猪肉如果变了颜色,那么它极有可能是变质了。
还有一点,肉的颜色深浅不仅与新鲜程度有关,还与猪肉的部位有关,咱们平常经常吃的猪里脊,梅头肉,脖子这些部位颜色就会比较深,因为这些部位的血管非常多。
而像腹部,背部上的这些肉,比如说五花肉,后腿肉,颜色就稍微淡一些。
干锅五花肉材料:叉烧腱子肉
干锅五花肉
材料:猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。
1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发,洗净。
2.油锅烧热,下入五花肉煸炒出香,加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤,加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。
3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段,生猪肉屠宰场,边加热边食用。
叉烧腱子肉
1. 将猪腱子肉处理干净,汆水,洗净。
2. 锅里加入清水,盐、味精、白糖、老抽、八角、葱段、姜块烧沸、下入猪腱子肉煮制成熟,东丽生猪肉,捞起待用。
3. 起锅烧油,下入叉烧酱,下入煮熟的猪腱子肉,翻炒均匀。
烧至入味,冷后切片,装盘即可。
正确吃猪肉的小技巧: 1、 加盐晚些 做菜,猪肉很容易老的原因很简单,就是因为你加盐太早了。
加盐太早,很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分,从而变得很老。
2、 炒好滴醋 好在猪肉要出锅前加几滴醋,这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口; 3、 肉加淀粉 将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀,之后再下锅炒,这样炒出的肉会更加白嫩可口; 4、 猪肉勾芡 勾芡,生猪肉价格,名叫挂浆,就是在肉下锅前,先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀,这样做得猪肉味道也会不错; 5、 热锅油涮 肉菜粘锅很头疼,生猪肉多少钱,其实只要先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅,这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;
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