挑选好的四种方法猪肉“一看”：看颜色好的猪肉：鲜红色，粉红色。
坏的猪肉：深色或白色猪肉大多是死猪。
“二触”：不可触摸好猪肉：手感光滑柔软。
坏猪肉：粘性，水浸过。
“三戳”：弹性正常猪肉：正常新鲜的猪肉坑会慢慢反弹，天津屠宰场供应，终恢复到原来的形状。
坏的猪肉：如果猪肉不是新鲜，则坑不会反弹，或者小坑的反弹速度很慢。
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“四闻”：气味良好猪肉：正常猪肉气味。
坏猪肉：闻起来有股难闻的味道。
无弹性猪肉不宜买注水或冰冻时间过久的猪肉
无弹性猪肉不宜买
注水或冰冻时间过久的猪肉，其中的猪肉纤维被破坏，导致弹性丧失。
另外，这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失，口感下降。
相反，新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性，即使按压也会恢复原状。
摸起来黏黏的猪肉
动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢，导致肉的表面发粘。
而越新鲜的猪肉，其表面虽然潮湿，但不黏，摸起来有油腻感，甚至手上会有油脂。
无光泽猪肉
猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽，天津屠宰场，便是不新鲜、不干净。
肉质呈现暗红色或有血迹，脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血，为病死猪肉。
皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色，部分瘦肉为暗红色，多为老母猪肉，嚼不烂也咬不动。
有一些猪肉的颜色则比较淡，呈现淡淡的粉红色。
种情况，冷鲜肉颜色会淡一点，天津屠宰场地点，冷鲜肉在经过初加工，例如切割，排酸等步骤，这样做不仅有利于运输，而且还能够提升口感，所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微淡一点，呈现的是一个粉红色，淡红色。
虽然它的颜色比较淡，但是大家可以放心购买。
第二，如果颜色比较淡，那么还有一种可能，那就是因为一些不良商家会给猪肉注水，从而导致肉色暗淡发白。
在这里再提醒大家一句，那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉类千万不要买，千万不要因为贪便宜而失去了健康。
因为猪肉如果变了颜色，那么它极有可能是变质了。
还有一点，肉的颜色深浅不仅与新鲜程度有关，还与猪肉的部位有关，咱们平常经常吃的猪里脊，天津屠宰场供货，梅头肉，脖子这些部位颜色就会比较深，因为这些部位的血管非常多。
而像腹部，背部上的这些肉，比如说五花肉，后腿肉，颜色就稍微淡一些。
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