蒜苗回锅肉
1，准备一块猪五花肉，一块生姜切成姜片，一把蒜苗切成段，天津屠宰场，半个红椒切成长条，一块生姜切成末，几个大蒜切成蒜末，红泡椒切碎备用。
2，一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右，捞出。
五花肉放凉以后，切成薄片，放入盆中。
准备一个小盆，加入甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴调色，天津屠宰场供应商，加入葱油5克，红油2克，用筷子搅拌化开。
3，炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。
倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻。
炒至五花肉打卷以后撤火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下。
4，倒入蒜苗，加入调好的料汁，开大火快速翻炒片刻，使调料和食材充分地融合在一起，10秒钟以后即可关火起锅装入盘中
同样是猪肉，鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉有什么区别
同样是猪肉，鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉有什么区别鲜肉鲜肉也叫热鲜肉，就是刚刚被屠宰完的猪肉，没有经过低温处理，新鲜宰杀的猪肉还保留着生前的体温，所以叫“热鲜肉”。
这种热鲜肉一般都是在凌晨宰杀，清晨售卖，一般不会进行降温处理；在猪肉加工到零售的过程中，肉质难免会接触到空气、昆虫、包装的污染，热鲜肉因为没有经过低温处理，所以比较容易滋生细菌，尤其是在夏天，非常容易变质。
抛开滋生细菌不说，很多朋友都以为现杀的猪肉比冷鲜肉好吃，其实并不然，现杀的猪肉由于没有经过低温排酸处理，肉质比较坚韧、不易炖烂、还带有少许酸味。
冷鲜肉冷鲜肉就是在宰杀完成后马上进行低温处理，保持在0-4度的低温环境中，使肉质中的乳酸逐渐排出，肉的酸碱度被改变，天津屠宰场直销，使得蛋白质能够正常降解，更利于人体消化吸收；在后续加工、运输和销售的过程中，同样保持在0-4度的低温环境，既能保证肉质的新鲜，还能抑制细菌的滋生。
相比于热鲜肉来说，冷鲜肉的口感更好、味道更鲜；我们在超市、肉店里买到的一般都是冷鲜肉。
冷冻肉冷冻肉，天津屠宰场供货，顾名思义就是低温冷冻的肉，这种肉大的优点就是保质期比较长，冷冻肉一般是在-18度以下的温度保存，抑制了细菌的滋生，所以可以长时间保存。
但冷冻的过程中，肉质里面会形成冰晶，冰晶会撑破细胞，再次解冻时，会有汁液流出，还会影响肉质的口感。
一般来说，冷冻的时间在三个月之内的话，肉质的品质不会有太大的变化；如果冷冻的时间过长，猪肉的口感和品质就会发生比较大的变化。
猪肉和什么不能一起吃
1、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。
猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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