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怎样鉴别猪肉是否新鲜
1、看表皮:健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块
2、闻气味:新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有味、腐臭味及其他异味。
3、看弹性:新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
4、看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5、看肌肉:健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,天津猪肉配送哪家好,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
后腿肉是典型代表,这类肉不适合切片切丝炒,有明显纤维感
后腿肉是典型代表。
这类肉不适合切片切丝炒,非常容易柴,天津猪肉配送,因为它的瘦肉部分硬,有明显纤维感。
好处是它没有筋膜啊!推荐尽量大块烹饪,处理思路有几种:
1、大块慢煮,比如整块的卤肉、焖煮、慢炖、慢烤。
只要令肌肉里胶原蛋白溶解成胶质,炖好的肉自然酥嫩又香浓。
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2、也可以拿它制作熟火腿、烟熏腊肉。
利用风干、盐腌制等熟成方式,脱去水分、浓缩风味,天津猪肉配送生产商,改变肉质纤维结构,吃起来是另一种美妙肉感~
3、如果还是想要柔嫩多汁,强烈安利电饭煲低温慢煮法!家里电饭煲的保温档,正好能保持在65度左右的恒温,让肉刚好变熟,却不至于损失太多水分。
把猪肉和调味料拌匀放入密封袋中,尽量挤压出袋中的空气。
电饭煲中加没过猪肉的水,天津猪肉配送商,丢进去,让肉自己呆8-10小时,就可以喜提一块口感极嫩且多汁?的肉啦!
食猪肉要搭配其他蔬菜在文火炖猪肉过程中,加入适量的海带或萝卜等。
同其他蔬菜同锅煮出的肉比起单煮要好吃得多,格外柔软、有味,适口性强,容易消化与吸收。
腊肉、烤肉宜少食咸肉、腊肉、熏肉、烤肉等虽味道鲜美风味,为不少人钟爱,但是宜少吃,因为这些肉中大多含有亚等致癌物质。
食用要节制事物都是一分为二的,猪肉营养丰富、味道鲜美、适口性好,但不意味着多多益善,要节制食用,坚持荤素结合的膳食结构。
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我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使广华在猪肉中赢得了客户的信任,树立了良好的企业形象。
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