死猪肉明显有充血痕迹，呈暗红色，瘦肉无光泽，用力按压凹陷不能立即恢复。
更严重的死猪肉会出现脓包，大多为病猪经过急救注射大量的残留下来的，这种肉千万不能吃。
死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间中有紫色淤血。
刀口比较粗糙，并且刀口外分，血液浸润着猪肉呈暗红色，有紫色出血斑点，并且有红色或者黄色的隆起诊块。

猪肉是我们平常生活中经常会吃到的一种食物，有的人天天吃，有的人顿顿吃。
肉的价格与其他的肉类相比要更便宜一些，营养足味道好，大家都很乐意花钱去买它来吃，不过，市场上的猪肉有着很大的差别，经常会买菜的人应该就发现了，有时候买到的是的新鲜猪肉，味道自然好，但有时候买到的是劣质的猪肉，其口感就要差劲很多了，营养就更别说了，这两者之间的差距还是蛮大的。

新鲜猪肉和死猪肉的颜色其实是不一样的，通常新鲜的肉类，屠宰场直销，颜色为淡红色，而“死肉”就不是了，要么颜色发暗，要么有斑点。
这是因为新鲜猪肉在宰杀的时候，血液可以彻底的流出来，所以肉会特别嫩；而死猪肉就不一样了，血放不出来，挤压在肉里，要么有一些血块斑点，要么会让肉变的暗红。
再有就是，很多病猪肉也会有一些暗黑色的斑点，这种肉其实吃起来是影响健康的，所以朋友们买肉的时候，一定要慎重挑选。

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