在了解了公猪肉和母猪肉的区别后，相信大家更关心的，冷鲜肉批发，是买猪肉时，应该选公猪肉还是母猪肉。
通过上面的分享，大家知道，无论是从口感上，还是从营养上，冷鲜肉供货，公猪肉都远胜过母猪肉，因此自然是选择公猪肉比较好。
据现行的食品法规规定，销售母猪肉时必须挂牌告知消费者，价格也要比公猪宜。
但是市场上偶有个别无良商贩，冷鲜肉，会用母猪肉冒充公猪肉出售。
大家在买猪肉的时候，可以通过前面提到的外观区别来辨别。
畜禽屠宰后，这种处于生鲜状态、尚未失去
畜禽屠宰后， 在肉温还没有散失， 这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温即上市出售的肉称作热鲜肉。
我国传统的鲜肉供给方式都是热鲜肉，通常为凌晨宰杀， 清早上市， 不经过任何降温处理，购买后立即烹饪食用。
至今在生活中，仍然有许多人认为冷却贮藏的冷鲜肉，特别是冻结贮藏的冷冻肉，冷鲜肉生产商，与宰杀即食的热鲜肉与比较，不仅味道差而且其营养价值还会大打折扣。
超市冷鲜肉比鲜肉更新鲜软嫩。
因为冷鲜肉已经排出，所以在口感上会比鲜肉更好，而鲜肉本身保质期不如冷鲜肉久，所以去超市应该优先买冷鲜肉而不是鲜肉，避免口感差还有腥味；市场鲜肉比冷鲜肉更新鲜。
因为市场本身不存在冷藏条件，一般猪肉都是直接放在案板上进行售卖的，如果号称是冷鲜肉肯定是冷冻肉解冻来卖的，反而是肉，放了很久的那种猪肉，一定不要买，在市场应该买鲜肉更好，看得到反而更安心；
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